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无添加的多味山楂制品,你吃过吗?
编辑:山东亿佳食品有限公司   发布时间:2019-10-25

  无添加的多味山楂制品,你吃过吗?

  说起山楂,印象中是山楂片、果丹皮和糖葫芦这些常见的多味山楂制品。

  看看配料表,它们通常有长长的一串防腐剂、着色剂、增稠剂,吃起来实在不放心。

  那么,对于喜爱山楂食品的我们来说,还有更好的选择吗?

  答案是:当然有!

  今天为大家介绍一款山楂制品组合,配料只有山楂、白砂糖和水!

  不止没有化学添加剂,味道还不输分毫,酸酸甜甜,山楂味道比较好,又不用担心长胖,吃完一颗还想来一颗!

  食品添加剂是我们的敌人吗?

  多味山楂制品的常见食品添加剂包括防腐剂(苯甲酸钠)、抗氧化剂(柠檬酸)、甜味剂(甜蜜素、糖精钠)、酸味剂(苹果酸)、着色剂(胭脂红)、增稠剂(琼脂)、食用香精等。

  适量使用添加剂,确实有保鲜调味的作用;但在食物制作过程中,不少生产商却是为了减少投入而使用添加剂。

  制作山楂制品时,如果掺加不新鲜的山楂,或使用劣果坏果、用果浆代替鲜果,则会因为胶质含量不足导致无法压成型,此时许多生产商就会加入比较多的食品添加剂。

  而使用新鲜比较好的山楂果制做山楂食品时,可以依靠鲜果中自带的胶质自动成型,不需要依靠化学添加剂。

  大金星山楂

  多味山楂制品的原料很重要,味苦、酸涩、味杂的山楂原料做不出好的山楂食品。

  经过比较,我们选择了大金星山楂。

  砂石山区半沙半土的土地、有的气候促成了大金星山楂个头大、红色足、酸甜适口等的特点。

  将产品做好就是需要不断寻找细节的微差。

  即使是品质好的山楂品种,要成为山楂制品的原料,每年仍旧需要淘汰掉20%的山楂果,选取比较好的山楂果进行生产。