公司产品
电 话:0536-3643566
联系人:张总
联系电话:18678015288
联系人:马经理
联系电话:13864693570
电子邮箱:859097251@qq.com
地 址:潍坊市临朐县寺头镇工业园

玫瑰山楂条

玫瑰山楂条

  玫瑰山楂条主要原料是山楂、玫瑰花,有一些还会添加桂花,这种山楂条味道酸甜可口,比较受到消费者的喜爱。

  制作工艺:

  1、原料处理:山楂干后去核洗净,用热水煮2-3分钟使其软化,放置一边待用。由于山楂干自身风味欠浓厚,应用玫瑰等一些有特定风味的物质来改良,把玫瑰花用1:1白砂糖腌渍,并加热消菌浓缩而成玫瑰花酱待用。

  2、硬化与护色措施:规避山楂果肉由于直接煮制而溶烂,因此在预处理中用0.3%的明矾加0.1%的亚硫酸氢钠浸渍8小时。

  3、糖液配制与透糖:玫瑰山楂条的用糖量为山楂量的60-70%,配制成40%糖液,并加入0.05%山梨酸钾。先把糖液煮沸,白糖溶解,后加入原料山楂共煮,并不断搅拌。在加热过程中,水分不断蒸发,糖液不断由稀变浓,而山楂自身也逐渐吸收了糖份。至山楂变得半透明,其吸收糖份接近于饱和时,要注意火变小,以免产生了焦糖化。在山楂变的半透明时,加入玫瑰花酱,用量是原料重的四分之一左右,目的是使山楂能粘附有玫瑰花的芳香,用量不可太大,以免增加成本。

  4、干燥:在60-65℃下干燥至成品含水量22-24%。

  5、包装:以1-2粒或单粒包装,再以盒包装。

  这款玫瑰山楂条不单单保留了山楂的酸甜可口,还有了玫瑰花的芳香,闻到它就想吃一口,是友友们活动时分享的美食,欢迎您的选购。



上一条: 果丹皮厂家

下一条: 桑葚味山楂条