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山楂食品厂家教你自制山楂条
编辑:山东亿佳食品有限公司   发布时间:2018-11-26

现在,每年秋季,超市里总能看到新鲜山楂的身影,而且价格也不贵。小时候我们只能吃到山楂制品,比如山楂片、山楂糕、果丹皮等等。其实小编还是比较喜欢山楂条的,外面裹着厚厚的白糖,拿一根往嘴里送,白糖粒儿下雪似的往下掉,于是一手接在嘴下,不一会儿就“攒”了一小堆糖粒儿,当然了,这是不能浪费的,等把山楂糖条吃完了,把手掌伸到嘴边,小舌头“嗖”地一下把它给舔进去了。那么今天山东亿佳食品有限公司就为你介绍一下怎么自己制作山楂条。

主料:

山楂500克 冰糖100

白糖100克 水50

辅料:

白糖50

1. 用料:

煮制:山楂500克,冰糖100克,白糖100克,水50

表面:白糖50

注:煮制时的糖用冰糖和白糖,没有问题,也可以加些麦芽糖,这样凝固的比较好;表面用可以是粗颗粒的白糖。

2. 山楂用盐水泡10分钟左右,洗净。

3. 切去两头,再切开去核。

4. 锅中放入处理好的山楂块,加少许水(不同的料理机功率不同,水量需自行调整,但尽量少),先加100克碎冰糖,煮10分钟左右,中途需不停翻炒。

5. 将煮软的山楂倒入料理机打成泥(量多分次,如果喜欢细腻的感觉,就用滤网过个滤)。

6. 将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入100克白糖,用中火不停翻炒(因为含糖量大,很容易焦底)。

7. 炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

8. 在平底烤盘(不沾烤盘可以直接抹,不是不沾的,请垫上硅油纸)上均匀刮平,要比果丹皮略厚些,大约7.5px左右。

9. 这个过程是晾干,如果心急,就用烤箱低温烘烤,80~100度之间都可以,大约2小时,当然温度不一,烤箱也有温差,大家可以一小时一小时设置,视情况调整;如果没有烤箱,就自然晾干,有阳光的日子很快,两三天左右。

10. 从四周慢慢往里揭,直到可以揭起。

11. 去掉四周比较干硬的部分,切成你喜欢的样子。

12. 找一个容器,把山楂条放进去,倒入白糖,抖一抖,使糖量均匀沾上山楂条就成。

 山楂食品厂家提醒您山楂条虽然制作的材料简单,但是工序还是比较简单的,如果你怕麻烦还是去买一包山楂条吧,价格不贵,又方便食用。