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山楂果肉条的做法
编辑:山东亿佳食品有限公司   发布时间:2019-12-20

     山楂果肉条好不好吃,不用问,大家都会说,好吃的来,那么可以自己在家里制作吗?一起来看一下吧!

  1. 用料:煮制:山楂500克,冰糖100克,白糖100克,水50克

  表面:白糖50克

  注:煮制时的糖全用冰糖和白糖,没有问题,也可以加些麦芽糖,这样凝固的效果较好;表面需要是粗颗粒的白糖。

  2. 山楂用盐水泡10分钟左右,洗净。

  3. 切去两头,再切开去核。

  4. 锅中放入处理好的山楂块,加少许水(不同的料理机功率不同,水量需自行调整,但尽量少),先加100克碎冰糖,煮10分钟左右,中途需不停翻炒。

  5. 将煮软的山楂倒入料理机打成泥(量多分次,如果喜欢细腻的效果,就用滤网过个滤)。

  6. 将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入100克白糖,用中火不停较快的翻炒(因为含糖量大,很容易焦底)。

  7. 炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

  8. 在平底烤盘(不沾烤盘可以直接抹,不是不沾的,请垫上硅油纸)上均匀刮平,要比果丹皮略厚些,大约0.3cm左右较好。

  9.这个过程是晾干,如果心急,就用烤箱低温烘烤,80~100度之间都可以,大约2小时,当然温度不一,烤箱也有温差,大家可以一小时一小时设置,视情况调整;如果没有烤箱,就自然晾干,有阳光的日子很快,两三天左右。

  10. 从四周慢慢往里揭,直到可以完全揭起。

  11. 去掉四周比较干硬的部分,切成你喜欢的样子。

  12. 找一个有深度的容器,把山楂条放进去,倒入白糖,抖一抖,使糖量均匀沾上,山楂果肉条就成。

       好了,下面就开始吃山楂果肉条吧!