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果丹皮的制作方法
编辑:山东亿佳食品有限公司   发布时间:2020-01-17

  做法(1)

  一开始咱们要准备上比较新鲜的红山楂(也叫红果)一斤左右,山楂的多少是你自己随意就好,如果想做多一点果丹皮就多准备一点山楂,如果你想要果丹皮比较厚一点,口感上更厚重些,到时候山楂汁也多弄一点。

  然后需要去掉山楂的核和尾,咱们可以用一个铁制的小勺子,这样可以直接把山楂的核子取出来,还有一个办法就是把山楂蒸熟或者煮熟,然后手动去核。

  去核之后,加入白糖或者冰糖(个人感觉冰糖的话颜色会更漂亮一点),冰糖或者白糖你的重量就由你来决定,喜欢吃甜食的朋友可以多加一点冰糖,然后把冰糖和山楂煮成糊状。

  如果家里有料理机就会方便很多,到时候就把山楂(去掉核子的山楂)一块放进去料理机打成山楂汁,这样更方便。然后把打好的半成品山楂汁放进咱们家里的不锈钢锅子里,用小火熬制,一般山楂汁比较浓稠了就可以出锅。接着把熬好的山楂放入烤盘内,厚度可由自己的喜好而定,如果是开始做,可以先刷薄薄的一层,然后放入烤箱内,温度180°,半个小时左右就好了。时间到了之后拿出烤盘,用刀切成自己喜欢长度的果丹皮就好了。

  山楂果皮丹的做法(2)

  山楂果洗净,从中间剖开,去掉蒂去掉籽

  取一口不粘锅,锅中放入山楂和与山楂等量的水煮开后,再煮10分钟停火

  放凉后,用料理机或者破壁机打成泥

  山楂泥放回不粘锅中继续熬煮,用小火,不停搅拌,以免粘锅

  山楂泥煮到铲子提起能挂糊,山楂泥不会滴落的状态就可以了(如果想要山楂酱,到这步就是山楂酱了)

  烤箱预热,烤盘里铺上一层油纸,山楂酱均匀的平铺在油纸上

  放入烤箱,用上下火120℃,烤一个小时

  山楂果皮丹放凉后,切成自己喜欢的大小,用小包装袋包起来。

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