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山楂宝的生产设备
编辑:山东亿佳食品有限公司   发布时间:2020-03-19

  山楂宝的生产设备我厂山楂的生产设备,从片角配料到山楂成品,共有五项设备。

  1.绞碎机:是将片角配料绞成细膩的山楂泥。

  2.挤条机:将山楂泥通过挤条机挤压成小11mm,长600mm的园条。

  3.搓球胚机:将山楂园条,通过三辊捲球机,切断并趁成扁园形山楂胚。这项设备还有待于进一步改进。

  4.襄细砂糖机:用这台设备,完成两道工艺操作。一道工序是在山楂宝胚上均匀的裹一层糯米糕粉。二道工序是在橘米糕粉的球上再裹一层细砂糖层,烘干后即为成品。

  5.干燥设备:我厂现在是采用烟道火力烘房进行干燥。现正着手进行建设隧道式蒸汽烘房,这将是干燥设备的改进,助于增加山楂的质量,减少劳动强度。

  红果具有的性能,是山楂宝生产的根据。红果是一种水果,据测定鲜红果含水份65%,果核8.7%,此外含丰富的维生素丙,其他还有蛋白质、丹宁、钙、磷、铁等物质。其中与山楂食品生产紧密相关的成份,是果胶、酸、植物颜色等。果胶物质可分为不溶于水的原果胶和果胶酸,溶于水的果胶。据资料介绍,红果的果胶含量可达6.4%。同时酸含量丰富,生吃鲜红果,酸味很浓。鲜红果色红,但不易保存。果胶具有一种极有价值的特性:即与糖、酸物质按一些比例结合时,形成凝胶果冻。而且是红果所含的果胶具有好的凝胶性能。山楂食品主要是利用这一特性进行生产的。