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果丹皮厂家为您介绍多维果丹皮制作
编辑:山东亿佳食品有限公司   发布时间:2020-04-11

  果丹皮用山楂制成的卷,是山西,河北,北京等地有名的汉族小吃。现在咱们很多果丹皮厂家都有生产。

  果丹皮厂家同类食品还有山楂糕、山楂片等:果丹皮酸甜可口,儿童也是喜欢吃这种小零食。但是,现有山楂皮品种、口味单一,含有大量糖分,儿童进食过多会使血糖保持上升,没有饥饿感,影响进食,限制了果丹皮的发展,随着人们生活水平不断增加,消费者在要求多口味的同时,对休闲类食品提出了高的需求,希望在品尝美味的同时,又能够起又能有多种类的营养成分,且目前市场上还缺乏一种低糖由胡萝ト配制而成的多维果丹皮。

  接下来果丹皮厂家为咱们介绍一种:

  一种多维果丹皮及其制作工艺,其特征在于以下步骤:称取以下原料:干山楂片8kg,胡萝ト100kg,葡萄糖65kg,柠檬酸120g

  (1)原料处理:用清水分别将干山楂片、胡萝卜漂洗干浄

  (2)制山楂汁:将洗净的干山楂片,添加20倍的清水,在锅中加热熬煮30-40min,再经过滤去果核、皮渣及杂物,制得山楂汁:

  (3)预煮:将洗净的胡萝ト切分成薄片,添加1/2倍的清水,在锅中加热预煮20-30min,使胡萝卜质地软化

  (4)打浆:将步骤(3)预煮好的胡萝ト片和水一起放入打浆机打浆,制得胡萝卜浆

  (5)浓缩:将步骤(2)得到的山楂汁和步骤(4)得到的胡萝卜浆放入锅中混合搅拌均匀,再加入葡萄糖和柠檬酸并加热熬煮,浓缩至可溶性固形物达35%-40%

  (6)刮片:将步骤(5)浓缩好的浆泥推放于摆有木框模子的钢化玻璃板上,用木刮板刮平,推成厚为0.5cm的薄片

  (7)干燥:将玻璃板送入烘房,在60-65℃温度下烘烤8-12h,干燥至有一些韧性时揭起即为成品

  (8)包装:将成品卷成卷,切成小段,用塑料薄膜袋进行密封包装。