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多味山楂制品的加工方法
编辑:山东亿佳食品有限公司   发布时间:2020-05-30

  山东亿佳食品有限公司为您提供一种多味山楂制品的加工方法,这种山楂制品不但可以使纯山楂的酸味减弱,而且内有夹心可以适合人们对产品多样化的要求。

  一种多味山楂制品的加工方法,其特征在于它包括以下步骤:

  (1)精心挑选原料山楂

  (2)将选好后的山楂用清水洗净;

  (3)将洗净后的山楂用清水浸泡2天;

  (4)将润湿后的山楂挖去核;

  (5)将已经准备好的巧克力芯子填入到已去核的山楂中内;

  (6)蒋添芯后的山楂在冰柜中冷冻,冷冻温度是-5℃,时间为6小时;

  (7)将冷冻后的产品在真空干燥箱内干燥灭菌,真空度为0.08Mpa,加温至80℃后,保温3小时,并通过100℃的干净干水蒸气10分钟;

  (8)包装为冷冻后的夹心山楂制品;

  上述所说的多味山楂制品的加工方法中,所说的步骤(1)中的精心挑选是指剔除表面破损的山楂或是虫蛀的山楂。上述所说的一种夹心山楂制品的加工方法中,所说的步骤(3)中的浸泡时间为1~2天。

  上述所说的一种夹心山楂制品的加工方法中,所说的步骤(5)中的芯子是巧克力芯子或糖芯子。

  上述所说的一种夹心山楂制品的加工方法中,所说的步骤(6)中的冷冻温度是-0℃~-10℃,时间为5~10小时。上述所说的一种夹心山楂制品的加工方法中,所说的步骤(7)中的真空干燥箱内干燥灭菌时真空度为-0,060.IMpa,加温至80℃100C后,保温2~6小时,并通过100℃的干净千水蒸气10分钟。

  上述所说的一种夹心山楂制品的加工方法中,所说的步骤(8)中的包装是可直接食用或冷冻、冷本发明的好处在于:

  (1)这种夹心山楂制品保持了山楂原有的外观和色泽;

  (2)这种夹心山楂制品的口感酸、甜、酥、松;

  (3)这种夹心山楂制品可以适合不同口感要求的人食用。