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科普山楂条出品的检验规程
编辑:山东亿佳食品有限公司   发布时间:2020-11-19

  本篇章,小编要讲解的是山楂条部分出口的检验规程,具体如下介绍:

  一、外观检验:

  1、色泽:山楂果肉条固有的正常颜色和光泽。

  2、气味和味道:山楂制条固有的气味和正常的滋味。

  3、杂质:

  (1)一般杂质:

  混入本品不属于损害的非本品物质,包括果枝叶、果核、杂草等。

  (2)有害杂质:

  各种有毒、有害、有碍于食品卫生安全的东西,如玻璃碎片、矿物质、动物毛发、昆虫尸体等。

  ①霉变条

  因发霉、变质影响食用的山楂制条。

  ②污染条

  明显被异物污染的山楂条。

  4、总糖:

  按标准方法测得的以转化糖计的山楂制品里的水溶性糖之百分含量。

  5、还原糖:

  按标准方法测出的山楂制品里面还原糖占总糖含量的百分比。

  二、包装标志检验:

  1、外包装检验:

  检验山楂条包装使用性能,即检查外包装是否坚固、完整,是否清洁卫生,有无污染、破损、潮湿、发霉现象,封口是否牢固,适用于长途运输。

  2、内包装检验:

  检验内包装塑料袋有无破损、污染。

  3、标志检验:

  检验包装上品名、唛头、质量等标志是否准确、并与内容物相符。

  三、质量鉴定:

  按 SN/T 0188 执行。

  四、感官检验

  1、检验场所条件:检验室内应清洁干燥、保持明亮,避免直射阳光,无异味。

  2、气味检验∶打开样品容器,立即嗅辨气味是否正常。

  3、外观、色泽检验:在明亮无眩目光条件下,把样品平摊于白色搪瓷盘上,整体观察该品的外观、色泽、片形、组织是否正常,是否均匀一致。

  4、口味检验:将按检验流程图分取的约 250g山楂条剪成小块,置于样品盘中,进行品尝,评定记录口味是不是正常,有无牙碜感,进行综合评定。