公司产品
电 话:0536-3643566
联系人:张总
联系电话:18678015288
联系人:马经理
联系电话:13864693570
电子邮箱:859097251@qq.com
地 址:潍坊市临朐县寺头镇工业园

山楂球

山楂球

  山楂球前期的工艺过程与山楂条相同,在切条后开始制球,然后再进行以下工序:

  1、初次制球。将焖好的山楂片打料后,放入制球机进行初次制球。

  2、烘干。将做好的球放入烘干设备中进行烘干,时间为24h。

  3、二次制球。放入不锈钢滚锅中进行二次制球,外皮均匀滚上一层葡萄糖粉。

  4、烘干。再次烘干24h。

  5、上糖。将山楂球放入滚锅中,按比例加入色质素和白砂糖,均匀上糖,使其外观呈红色并在球表面粘上细粒的白砂糖。

  6、包装。充分晾干后包装入库。

  在山楂制品的加工过程中,温度和湿度的控制相当重要。在我国北方山楂加工地区,加工期为当年9月至翌年6月,应尽量避开7月和8月高温潮湿的伏天加工,因为烘烤的山楂产口受外界湿度影响较大,做出的成品含水量高,不宜于保存。

  山楂球在生产过程也应当严格控制每个环节的温度和湿度,格外是烘烤中要严格控制烤房温度和烘烤时间,使得球含水量逐渐下降,终端达到10%左右。一般出口产品含水量控制在6%,这样做出的山楂制品保质期可达2年以上。

 


上一条: 桑葚味山楂条

下一条: 山楂条